Se a farinha de arroz é low carb ou não, há muitas informações importantes para seu consumo. De fato, todas elas podem colaborar para que você possa ou não aderir à sua dieta e obter melhores resultados em sua silhueta! Veja todas as informações, a seguir!
Farinha de arroz é low carb?
A farinha de arroz não é low carb, porque é rica em carboidratos. Isso pode expulsá-lo da dieta keto (cetônica), mesmo com uma porção pequena.
Muitos carboidratos!
A farinha de arroz deve ser evitada no low carb porque é muito rica em carboidratos líquidos (77,73g de carboidratos líquidos por porção de 100g).
É importante limitar o consumo líquido de carboidratos a 20g a 30g por dia para permanecer na dieta. Você pode calcular sua reserva de carboidratos líquida diária ideal usando esta calculadora de macros. Como alternativa, você pode procurar outras farinhas com baixo teor líquido de carboidratos.
Baixo teor de gorduras
A farinha de arroz é rica em carboidratos e pobre em gorduras, que são exatamente o oposto dos macros exigidos em uma dieta cetônica, por exemplo.
A proporção ideal de macronutrientes para a dieta cetônica é 70% de gordura, 20 a 25% de proteína e 5 a 10% de carboidratos. Isso significa que a maioria de seus alimentos deve ser pobre em carboidratos e rica em gorduras.
Abacate e salmão são ótimos exemplos de alimentos com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura.
Minimamente processado, mas rico em carboidratos
A farinha de arroz é minimamente processada, mas não é uma boa opção para a cetônica porque é rica em carboidratos.
É importante verificar as macros e os ingredientes de seus alimentos para conseguir uma redução de peso saudável com o processo cetônico.
Low carb e Farinhas
Cozinhar com baixo teor de carboidratos significa não apenas trocar o açúcar, mas também os carboidratos pela farinha. Uma vez que não podem ser simplesmente peneirados, outros tipos de farinha devem ser encontrados para substituir aquela que é rica em carboidratos na receita de panificação.
Troca de farinha
Farinha rica em carboidratos não pode ser trocada por uma que é baixa neste elemento. As farinhas de trigo e centeio, em particular, possuem alto teor de carboidratos. O glúten contido nessas farinhas, comumente utilizadas na panificação, também é chamado de proteína do glúten devido às suas propriedades.
Essas propriedades fazem com que a farinha contendo glúten, quando combinada com água, torne-se uma massa compacta e pegajosa que mantém o bolo macio, promove o levedamento solto e torna a massa suculenta, bem como arejada.
Esses recursos devem ser emulados ao substituir uma farinha rica em carboidratos contendo glúten por uma mistura de diferentes farinhas com baixo teor de carboidratos que não contém glúten. Infelizmente, nenhuma das farinhas com baixo teor de carboidratos pode fazer isso sozinha.
É importante dizer neste ponto que uma dieta baixa em carboidratos não tem nada a ver com uma dieta sem glúten. Esse ponto se cruza aleatoriamente, por isso a lista a seguir contém farinhas que também podem ser usadas para cozinhar sem glúten. Algumas farinhas precisam ser remisturadas entre si, pois não é recomendável usar apenas um tipo de farinha, por exemplo a principal.
Dica prática: Parte da mistura de farinha ou cerca de 50g de farinha em uma receita de bolo médio também pode ser trocada por proteína em pó. Isso é uma vantagem, pois sua farinha principal é uma farinha muito gordurosa e pobre em carboidratos.
As melhores farinhas para usar na dieta cetônica
A farinha de coco é muito rica em fibras e pobre em carboidratos, por isso é perfeita para usar em produtos de panificação, como pães e sobremesas. Uma vez que é rico em fibras, normalmente requer apenas cerca de 1/4 da quantidade se substituindo a farinha normal ou de amêndoa.
A farinha de amêndoa é rica em gordura, pobre em carboidratos e moderada em proteínas. É mais denso que a farinha de coco e geralmente é um substituto da farinha normal, ao contrário da de coco.
A farinha de casca de Psyllium é uma farinha para quem quer começar a seguir uma dieta cetogênica. É rico em fibras e é usado principalmente em receitas de pães e rolos.
As sementes de chia moídas são fontes de proteínas e fibras e têm 0g de carboidratos líquidos por porção. Elas são ótimas para serem usadas em assados. A chia moída para smoothies também é ideal porque ela tende a não grudar no interior do liquidificador como as sementes de chia normais.
As sementes de Girassol trituradas servem para panificação pré-fabricadas. Os profissionais usam-nas como farinha de escolha. Eles fazem cookies e brownies deliciosos a partir do ingrediente!
Agora que você já sabe se a farinha de arroz é low carb ou não, e se as informações foram úteis, deixe seu comentário e compartilhe conosco sua opinião!
